开家小吃店赚钱养娃[美食] 第48节（2 / 2）

晓虎摸摸大脑袋，总觉得好像哪里不太对劲。

伊凡笑着摇摇头，回到厨房继续做口袋豆腐去了。

发酵好的豆腐蓉在手心里团城一个长条形的小鱼儿，下到油锅里用小火定型。

捞出来后，再次放进低温的热油里第二次油炸定型。

第三次油炸就得用大火，将口袋豆腐的外皮炸到金黄，炸好的豆腐外皮是酥酥脆脆的，一个个卧在瓷盆里，跟小鱼儿似的。

开水里兑入碱粉，将豆腐泡进去，这一步是为了使酥脆的豆腐口感变得滑嫩。

吸了水的豆腐变得软软嫩嫩，再用清水反复清洗祛除碱味。

口袋豆腐和开水白菜有异曲同工之妙，看起来都是清淡的菜，但吃起来却有肉的鲜香。

口袋豆腐的汤底是用猪骨、鱼头和鱼骨炖出来的奶白汤，汤头清香浓郁，细闻还有一丝甘甜。

炖好的汤里加几片金华火腿提鲜，泡发好的豆腐鱼儿放进汤里煮五分钟。

煮好的口袋豆腐打捞出来放进白瓷盘中，再把鲜香味十足的的汤汁往上一淋。

用筷尖轻轻地戳一下豆腐表面，豆腐颤颤巍巍的，好像是一个里面装满了汤汁的口袋，所以这道菜就形象地叫做“口袋豆腐”。

昨天做的这块浆水豆腐不少，除了口袋豆腐这道工序复杂的菜式，伊凡又做了皮蛋拌豆腐、红烧豆腐、卤豆腐和麻婆豆腐几道菜。

一桌的豆腐宴。

她走出厨房，去唤人吃饭。

见晓虎和大金毛蹲在帐篷外边，方老头正撅着屁股趴在里边不知道做什么。

伊凡走上前去，“吃饭了，你们在干嘛？”

晓虎说，“爷爷在给我们加暖气。”

“暖气？”

方老头倒退着爬出来，伊凡往里一看，帐篷里拉了一根电线，方老头给弄了一个发热的大灯泡挂着。

帐篷空间小，灯泡打开后帐篷里暖洋洋的，江萍还给找了一床小垫被垫在防潮垫上，小小的帐篷里打理得又温馨又暖和。

彦颜伸了个懒腰从躺椅上站起身。

她想如果拍下消失的曼城曾首富撅着屁股装灯泡的模样，不知道能不能转移一下大家的注意力，挽救一下食色现在的境况。

一抬眼，看到方老头垮着一张臭脸。

彦颜又觉得...也许会更惨。

大家坐上桌，嚯，一桌的豆腐，却是每一道都有不同的风味。

餐桌正中摆一个大白瓷盆，瓷盆里的汤色浓郁奶白，几片金华火腿之间飘着几只颤巍巍的小豆腐鱼。

“这什么菜？”白雪好奇地问道，“我以前没见过。”

方老头箸尖夹起一个口袋豆腐，汤汁淅淅沥沥地往下流，他用碗接住了，先送到嘴里抿一口。

软嫩爽滑的豆腐里吸饱了浓鲜的汤汁，豆腐一抿就化开了，鱼香豆腐香在口腔里缠绵，鲜香得不像话。

吃完一个口袋豆腐，方老头才慢悠悠地说，“口袋豆腐。”

他这是回答之前白雪的问题。

伊凡给晓虎的碗里夹了一块口袋豆腐，笑盈盈地说，“还是爷爷有见识。”

彦颜吸溜吸溜地吃着吸饱了汤汁的豆腐，抽空回一句，“我也知道这是口袋豆腐，我还知道这是川菜，国宴菜。”

伊凡笑着看她一眼，“这是你的职业，你知道不算有见识，不知道才算失职。”

白雪听完她们的对话，忙往江萍碗里舀了一个口袋豆腐，“妈，多吃点，国宴菜呢，这要在外面吃估计花老多钱了。”

晓虎把豆腐戳破，用鲜鲜的汤汁拌饭，他舀起满满一勺子米饭往嘴里送，扭动着两条小毛毛虫似的眉毛，“这可是我寄几做的豆腐哟。”

......

吃完饭，伊凡和彦颜捧一杯茶坐在二楼的长廊底下聊天。

从二楼看下去，冬日里的院子略显萧条，柿子树上挂着的几颗红柿子倒是有点年味了。

胖虎和大金毛从帐篷里爬进爬出，用玩具汽车运着什么东西进去，又空着车出来。

彦颜探了探身，正欲看清楚运的是什么。

只听到江萍在下面骂起来，“嗨，你这熊孩子，刚打理得干干净净的帐篷，你往里运泥？你是不是又欠打了你？”

彦颜回头冲伊凡笑笑，“你们这一家子可真热闹。”

“对呀。”伊凡说，“只要一家人在一起，没什么事是过不去的。倒是你，食色那边真没事吗？团队的人现在肯定都埋怨你吧？”

彦颜无所谓地耸耸肩，“大家都当是踩了坨臭狗屎。”

刚说到这里，彦颜的手机响了一下。

她拿起来看了看，眉头轻轻蹙起，“不用怀疑了，这事肯定和你说的那个七星麻辣烫有关系。”

“食百味刚出事，鸵鸟的下一条推广视频就是推七星麻辣烫的，预告已经出来了。要说他俩没猫腻，鬼都不会信。”