第319章 正式出摊(1 / 2)
确定温度够了,方明湘拿出一串骨肉相连放在上面,稍微烤上会,然后翻个面,在烤过那面,刷上一层蜂蜜。
继续翻动,等蜂蜜快干时,又抹上自己配制的调料,接着翻动烤着。
最后抹上一层香油,洒一些葱花,香味上来了,就差不多熟了。
“好香。”姜文彬在一边口水快要流下来了。
这时候附房里全是烤肉的香气,还好关了门,否则周围的居民,都会闻到这个味了。
“你尝尝味道。”方明湘把烤好的肉递给他。
“我等一下再尝,湘姐你先吃。”姜文彬咽了一口唾沫,推脱道。
“叫你吃就吃。”方明湘白了他一眼。“我以前又不是没吃过。”
嘴上虽然凶,心里还是很受用的,这小子还懂得让自己先吃,没白疼他。
“谢谢湘姐。”姜文彬这才接过,小心咬了一口。
刚烤好的肉,确实非常香,可以也很烫。
姜文彬边呼呼吹着气,边忍不住嚼着,让人看得直想笑。
“好香。”见湘姐笑了,他不好意思地把嘴里的肉咽下去,夸了一句。
“你先吃完,然后说出自己的感觉。”方明湘提醒道。
前世吃过的烧烤,大多是其它省过来的,那时候全国的美食虞城都能买到,所以各种口味,大家都能接受,只要好吃就行。
现在的虞城人,估计还不行,所以做得符合本地特色比较好。
本地人做菜,除了盐和味精,最喜欢放的两样调料是糖和酒,所以方明湘做调料时,重点放在蜂蜜和香油上。
其次是五香粉,这个也是不能少,因为要靠它提香。
辣椒和花椒这些,他就避开了。
“很好吃,比肯德基的鸡翅还好吃。”姜文彬吃完后,赞叹不已。
这时候的洋快餐刚进入内地,因为价格高,普通人肯定吃不起。
姜文彬也是生日那天,才狠了狠心,去吃过一次。
“你喜欢就好。”方明湘也知道以他的见识,对烧烤这样的美食,有足够的吸引力了。“那你过来烤一串试试吧!”
烧烤其实不难,只要愿意动手尝试,马上就会了。
关键在于掌握好火候。
火太大,翻得不够快,那时外面焦了,里面没熟,就容易吃坏肚子。如果翻得太快,还没烤焦,肉就柴了,这样会因为太干而没了嚼劲。
姜文彬学着方明湘的样子,开始动手烤起来。
见他动作有模有样,方明湘放下心来。
看来自己多虑了,姜文彬有卖早餐的经验,只要让他明白烧烤是怎么一回事,给他一些时间熟练,就没问题了。
“差不多熟了。”见他无法确定熟了没有,方明湘在一边提醒他。“这肉切得这么小块,其实很容易熟,烧烤的关键是受热均匀,等肉和调料的香味散发出来,就可以了。”
姜文彬拿过来,小心咬了一口,见里面确实熟了,放下心来。
“你多烤几串,熟悉一下。”方明湘催促道。
自己则拿了一串豆角,开始烤起来。
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