第325章 农村生活（2 / 2）

“妈，你这一大早的摘这么多豇豆做啥呢？”秦野好奇的问道，今天家里没有客人，也吃不了那么多豇豆，今年也没有卖菜的打算。

秦野记得小时候家里缺钱时，每逢赶场天，老爸老妈都会天还没亮就起床，照着电筒去地里摘季节菜挑到镇上去买，比如这个时间段的早季豇豆、丝瓜、黄瓜、小南瓜等，一人挑两个大箩筐，送到场上能卖个四五十块钱就已经很不错了。

但今年因为秦野在家，也没有以前那种经济上的紧张感，秦野都不准他们摘菜卖的。

向芳将豇豆放在石桥上，说道：“今年天气好，早季豇豆多，你又不让卖菜，这些豇豆都吃不完的，趁着天气不错，摘点儿嫩豇豆做泡豇豆，下稀饭，做酸汤鱼都可以。”

“那倒是不错，可以多泡点，等外面完全开发出来了，家里有住客的话，可以拿出来煮酸汤鱼或者炒酸豇豆肉末。”

秦野苦笑，农村就是这样，不管是什么蔬菜瓜果，到了收获季节就要赶紧摘收完，就像豇豆那样，一开始看着豇豆很多，但是当它长大后，就需要尽快摘下来，要不然等超过采摘时间，豇豆就会长老，脱壳，最后失去水分，被晒干。

当然，豇豆在不同的生长环节有不同的吃法，比如现在还比较嫩的时候，在农村最常见的做法就是摘回来，晒去大部分水份，三两根卷成一握长度，放进泡菜罐子里，可以吃跳水泡豇豆也可以多泡一段时间变成酸豇豆。

同时，也会炒来吃，不过在农村很少用比较嫩的豇豆炒着吃，更多的是煮白水豆瓜汤，在煮豇豆的同时放点小南瓜，清香爽口，解渴回甜，另外也有凉拌做法，但农村没那么多闲心去做，绝大部分都是以白水汤的形式出现在饭桌上。

等到豇豆再成熟一点，长得比较爆满的时候，这个时候的豇豆就主要是炒着吃，这个时候的豇豆基本上属于正好成熟或者已经成熟，豇豆和豇豆壳处于待分离状态，用这个时候的豇豆炒菜，豇豆易入味儿。与此同时，这个时候的豇豆一般家里两三口人是吃不完的，勤劳的农村人会把成熟的豇豆全部摘回去，一根一根摘成五厘米左右的小段儿，煮熟，晾干，放在太阳下暴晒一段时间，将豇豆里的水份全部晒干，再用密封的袋子装起来，也就成了特有的干豇豆，等到过冬时节，蔬菜缺少的时候取出来，抓上一些用开水发胀后，用来煮腊肉或者清炒，味道也是很不错的。

如果错过了这两个时间采摘豇豆，那么采摘回来的豇豆也就只能把豇豆壳去掉，只吃里面的豇豆，但味道就没那么鲜美了。

包括其他菜其实都是一样的，所谓季节蔬菜，就是吃它的成熟季节，不过随着科学的发展，各种蔬菜都慢慢的分成早熟和迟熟，延长了季节蔬菜的时间。

秦野到现在都还依稀记得小时候的吃饭规律，每到某一种蔬菜成熟的季节，那么迎接他的就是顿顿都不少，同样像豇豆，一早起来豇豆稀饭，中午炒豇豆河豇豆稀饭，要么就是把豇豆炒一下后把剩下的饭盖在上面一起煮熟，饭里会夹杂炒豇豆的香味，初吃时会感觉别有一番风味儿，但当你连续吃上一个月之后，就不那么香了。

类似于这种吃法，一年至少有十个月是这么过的，什么红苕饭、洋芋饭、芋儿饭、萝卜饭等等，基本上农村能种出来的蔬菜，都经历过汤、炒、饭这样一个程序。

当然，这样做还有另外一个原因，那就是农村人做饭，讲求的是饭足吃饱，方便快捷，节省柴火锅灶，除了家里有客人外，大家都习惯性的只弄一个菜，等到第二顿吃剩饭的时候，直接菜饭混合一起做，连炒菜热饭的时间都省一半。

从这个角度看，农村里每一个人都可以说是一位时间管理大师。