第二九三章凉拌松花蛋（1 / 2）

对于庄珺的事情，吴掌柜也是略有耳闻的，特别是前段时间风靡整个青菱镇的铭韵茶馆新式花茶。

自那些新式花茶一出现，立时受到了无数千金闺秀的喜爱，甚至许多雅士学子也都颇为追捧，生意在短短时间内便更上一层楼。

李掌柜也因此大受褒扬，成为李家产业内所有掌柜所羡慕的对象。

虽然李掌柜说是自己想出来的，但他却不相信，若李掌柜真有这个脑子，早几年他就步步高升了，如何会等到现在。

所以，他回想了这段时间庄珺的所做的一切，稍一猜测就想了这个给出点子的人肯定是她。

现在庄珺居然要来合作菜单，虽然没听过庄珺会做菜，但吴掌柜心中对她就是有着一种莫名的信任，他相信，庄珺一定会给她带来惊喜。

“云夫人请喝茶。”

到了楼上的客房之中，吴掌柜命人送了茶过来，便是客气的问道，“不知道云夫人想要与吴某合作的，是何菜式？”

“恩，可否借厨房一用？”庄珺喝了口茶，放下茶杯后微笑着说道。

“自然没问题，我亲自带您去。”吴掌柜说着就要站起身来。

“不用，吴掌柜在这里等着品尝便是，这道菜不难，很快就能好了。”

庄珺拒绝了吴掌柜的提议，跟着小二一同去了后厨，柳叶儿自然是紧跟着去了。

“叶儿，今日我要做的叫做‘凉拌松花蛋’，是松花蛋最好的食用方式之一，你要记住了。”

鸿韵酒楼的后厨十分的宽敞，想要的东西全都有，庄珺找了个没人用的位置便开始动起手来，“以后我若是放手了，该如何与其它酒店合作，就要看自己你的表现了。”

“好的。”柳叶儿重重点头，就认真的看起来。

见她点头，庄珺也没有再多说，开始动起手来，一边说还一边给予解说。

“首先把皮蛋给洗净剥壳，并切成小块。”

庄珺一边切一边说道，“切之前刀要先沾一沾凉开水，这样能避免蛋黄黏在刀上而影响皮蛋成品的美观。”

“嗯嗯。”柳叶儿连忙点头。

“接着就是在切好的皮蛋上淋一汤匙生抽、半汤匙香醋，并撒上少许白糖。”

做完之后，庄珺将蒜、红甜椒、葱都给切丁，放了油热锅后就依次进行爆香，“爆香后接着也是将它们淋在皮蛋上，最后再撒上少许白芝麻。这样，凉拌皮蛋就好了，如何，记住了么？”

“看着倒不是很难，就是味道和火候估计比较不好把握。”柳叶儿犹豫了一会儿，看着庄珺说道。

“孺子可教，说的很不错，这两个的确是最难把握的，不过凡事只要肯努力就一定会有收获的，日后你只要多多练习，就没关系了。”

庄珺满意的点点头，端了一碟子分给后厨的师傅，自己就带着另一碟子上了客房。

“咦，你们看看，这是什么东西，黑乎乎的，能吃么？”

见庄珺留下这些稀奇古怪的东西，一众厨子都好奇的卫上前来打量着。

“我方才偷偷看了一眼，似乎是鸭蛋做的。”

其中一个厨子说道，“只不知道她怎么做的，居然成了这个颜色，外皮虽然黑，但其实却是透明的，看着还挺美的。”