开局一个路边摊[美食] 第122节（1 / 2）

王兰喝和周长生闻着她做好的珍珠奶茶，说：“挺香的。”

周粥给他们俩盛了一杯，说：“第一次做，不知道好不好喝，不过闻起来很香，味道应该也不错。”

王兰和周长生是不大喝奶茶的，一直觉得奶茶就是年轻学生爱喝的，不适合他们喝。

不过闻着这么香，也就接了过来。

奶茶热热的，升腾着醇醇的奶香和茶香，奶香的浓和茶香的清相互碰撞，相互融合，奶茶香味不浓腻又不至于清淡。

用勺子轻轻地拨开泛着光的奶茶表层，棕褐色的奶茶荡漾开香香的涟漪。

轻轻地往里面一舀，舀出带着黑珍珠的奶茶，送入口中。

奶茶柔软丝滑，奶味和茶味十分细腻，滑溜溜地浸润唇齿，入口即化。

浓浓的奶味让人感觉到像是置身于大草原，亲眼见着鲜奶从奶牛里挤出来，浑身都被鲜纯的自然原味包裹。

清新的茶味让人感觉像是置身于新雨后的茶山，一片片茶叶带着雨的清甜，气味沁人心脾。

柔软丝滑的奶茶化掉后，珍珠搁浅出来。

颗颗黑珍珠挤压着齿尖，饱满，弹润，q.q糖一样很弹牙，却又比q.q糖还要软糯一些。

咀嚼黑珍珠的时候，甜味、奶味、茶味从珍珠里缓缓释放出来，极其有层次地攻占着味觉系统，攻占味觉系统后，各种滋味融合到了一起，牢牢地统治了味觉。

周长生咕噜咕噜地喝着奶茶，说：“原来奶茶这么好喝，我就说那些年轻人怎么这么喜欢喝奶茶。”

王兰也咕噜咕噜地喝着奶茶，“不是奶茶这么好喝，是粥粥做的奶茶好喝。”

当赵圆圆和黎美然喝到周粥做的珍珠奶茶后，赵圆圆说：“粥粥，这真的是你第一次做奶茶吗？”

黎美然说：“别这么大惊小怪好吗？粥粥是谁，第一次做就能做到这么好喝，那很正常。”

“也是，”赵圆圆狂喝奶茶，说，“粥粥，要是你去开奶茶店，那些什么喜茶啊，奈雪啊，茶颜悦色啊，就都没活路了！”

第91章 酸菜鱼

说到这个, 赵圆圆撇撇嘴，“喜茶卖这么贵，味道也就一般般, 根本就不值那么多钱。粥粥的奶茶才值这么多钱！粥粥要不你开个奶茶店吧！”

“我哪有那时间去开奶茶店。”

下课后周粥回家, 一回家就问：“妈，买了花鲢鱼没？”

“买了, 在水里养着呢。”

接近五月份，此时正是花鲢鱼生长速度最快、最肥美的时间段。

周粥让王兰去买了花鲢鱼, 准备做酸菜鱼。

为了保持鱼肉的新鲜，鱼必须现杀。周粥把水里滑溜溜的鱼捞出来，处理干净鱼身，去掉鱼头。

把鱼肉片成薄片后腌制，加了各种调料后再加入蛋清, 给鱼片增白增嫩……

起锅烧油，下料头煸炒出香味, 让泡酸菜、泡小米椒和泡姜迅速发挥出香味, 三十秒后把炒香的料倒入盆里。

另烧油, 将鱼骨煎香，鱼骨在油里滋滋啦啦作响，肉与骨的香味被煎出来后，周粥把炒好的酸菜倒入锅里快炒三秒，接着倒入之前准备好的开水。

倒入开水时, 大火冲汤, 开水瞬间变白，成为白白的汤汁，淹着里面的鱼肉酸菜等食材。

调过味后，进行炖煮。片刻后放入粉丝。

鱼骨断生后, 周粥把锅里的鱼骨、酸菜、粉丝等干料捞出来放进盆里，留下锅里香浓的汤汁。

把切好的鱼片下入沸腾的汤汁里，烫了三十秒，快速把鱼片捞出来，放入盆里。

再把锅里的汤汁烧开，烧开后倒进装了鱼骨鱼肉酸菜粉丝的盆里。

浓白鲜香的汤汁浇淋着白花花的鱼肉，鱼肉被汤汁浇得颤动几下，嫩汪汪的，色泽亮丽。

周粥把泡海椒和葱花洒到酸菜鱼里，又用烧热的油淋了一下酸菜鱼，鱼身被淋得滋滋作响，色泽又亮了几分。

周粥把酸菜鱼端上桌。

碗盆里的酸菜鱼，汤汁浓白，白花花的鱼肉横在汤汁里，红彤彤的泡海椒碎在鱼身上，翠绿的葱花漂浮在汤面上。

周粥先给周父周母盛一碗鱼汤。

鱼汤色白如乳，十分鲜美。之前周粥教王兰炖鱼汤的时候，就说过，如果鱼汤滴在桌面上的时候能凝成珠子，用嘴吹一下的话，鱼汤凝成的珠子被吹动而不变形，那么这就是上好的鱼汤。

王兰用筷子蘸了些鱼汤，鱼汤滴落在盘子里，果然凝聚如珠，她吹了下珠子，珠子滚动到了另一边，没有散开，仍然凝聚成珠。

周粥做的鱼汤，果然是上好的鱼汤！

王兰迫不及待，喝了下鱼汤。乳白的鱼汤热热的，鲜美中带着微微的酸辣味，鲜香味美，唇齿留香，仿若饮下了琼浆玉露，使人回味无穷。

王兰说：“这鱼汤，就是喝一辈子也喝不腻！”

周长生喝着鱼汤，跟着点头。他点了头，去夹鱼肉。

白嫩嫩的鱼肉夹在筷子中间，滑滑的，一不小心就会从筷子中间溜下去似的。

为了防止鱼肉溜下去，周长生赶紧把鱼肉塞入口中。果然鱼肉和它看起来一样的嫩滑，牙齿都留不住它似的，任它滑过了舌头，很快鲜美而细嫩的肉绽放在口腔里，又润又滑，鲜中带着酸，酸中带着辣，吃着只觉爽口至极！

捞出汤里的酸菜，将黄黄的酸菜放进碗里，和米饭混合吃进嘴里，酸酸的味道里有鱼的鲜味，酸菜的酸和鲜与米的清香交融，静静地咀嚼，感受美妙的味道不停地交融。

最后嗦一口酸菜鱼里透亮的米线，柔软的米线融合了汤汁的味道，入味程度很高，十分鲜醇，让人忍不住想再嗦几口。