临安美食录 第47节（2 / 2）

裴大郎耳朵尖泛红，不敢再看，也不再说什么不想去的话。

待到第二天休沐，裴大郎起了个大早，认真净面后换了好几身直裰，最终还是选了件月白直裰，腰间系青色腰带，竹冠。

照了铜镜，确认自己已洗去了昨日的风尘仆仆，变成个书生模样。

又不放心问了自己的小厮：“这衣裳显黑么？”得到否认的答案才出发。

第四十四章 千连福海参、宝塔扣参……

真真早在酒楼门口等着他们, 见到他们过来高兴得连连招手。

临安城里的伙计便是有这本事，能记住在这消费过的每一个人，即使过去多久也一眼出的名字：“是柴家娘子么？”伙计迎上来格外热情：“您这种回头客, 请容我们酒楼送一份薄利。”

说罢端上一碟子醋泡海蜇。

这是曼娘定下的规矩，海蜇或许并不值钱，但是对于食客来说能被酒楼记着本身就已对这家酒楼充满好感。

裴夫人指点儿子点菜：“这家酒楼非常奇特, 你只要指着哪道鱼就可现点。”

裴大郎就点了几个鱼虾之类的，又觉得要陪真真吃些好的, 便又点了一个千连福海参, 一个宝塔扣参。

真真问他：“裴家大哥, 瞧着你瘦了, 外头可辛苦？”

裴大郎想一想：“倒也还好, 只是近来公事上有些棘手。”

“那便多吃些，多走动, 定然会有法子解决的。”真真劝慰他。

裴大郎发自内心地一笑：“好。”

裴夫人看着儿子侄女坐在那里金童玉女一般，心里暗暗可惜：倘若侄女出身再好些便好了。

不多时千连福海参先端了上来。

肥厚的海参静静躺在糯软的大块五花肉上。

裴大郎先给母亲夹一块, 再给真真夹一块：“快尝尝。”

海参经过酱汁烹饪后咸香十足，里头还有淡淡的海鲜鲜味, 口感尝起来非常的柔韧。

尖刺蒸也变得非常的软糯, 满口肥厚。

下头的五花肉不知道用了什么特殊的技法切成。

整个肉块看上去就是方方正正，似乎切完后再旋转过, 在盘里聚成一个好看的八角造型，非常之独特。

夹一块肉皮, 应该是油炸过的，肉的整体炸出了淡淡的虎皮波纹，这些波纹能够吸满卤汤的汤汁。

吃上一口，渗入波纹里的卤汁流入口中, 满口流汁，虎皮还有一点酥脆。

再加上五花肉本身肥肉瘦肉相间的口感，配合这道菜就非常的美味。

海参本没什么味道，这道菜就是借助了卤烧五花肉的味道，汁水分泌丰裕，肉汁又非常的丰厚，满口下去，确实不错。

裴妇人又叫了一碗米饭：“这汁水当真不错，用米饭拌饭吃。”

褐红的酱汁渗透米饭颗粒，粘厚的海参卤汁浓得化也化不开，肥香满口。

有了这一道千连福海参，就让人更期待宝塔扣参。

五花肉被一格一格一格切出堆成宝塔形状。

真真啧啧称奇，她试着用筷子夹一片，

谁知居然中间一点都不断。

不知用了什么办法，这一整块宝塔状都由一个方块的五花肉切成。

自有伙计上前给他们分菜。

真真迫不及待尝了起来：五花肉呈现出好看的胭脂色，吃上去肥糯丰厚。

肥美五花肉的汤汁也渗入到了海参里面。

这两道菜的酱汁都格外下饭，裴大郎忍不住又吃了一大碗米饭。

裴妇人很满意：“天天在为着官衙的事儿着急上火，也不好好儿照料自己……”

正唠叨店家进来一个人：“这是一道开屏孔雀鱼。”

裴妇人还跟儿子唠叨，随口应道：“放在那吧。”

又继续扭头跟儿子道：“大事你就该让上司去操心，自己不要揽事。”

裴大郎苦笑：“娘，不是这样的，我要给丝商订一条律条，可商人们反对声重重，我这回在外地走访了许多商人，无人愿意。”

那端菜进来的小娘子忽然道：“我们大宋南迁之前曾经有位官员陈恕，不知您可知道？”

裴大郎惊讶，又很快下意识的反应：“自然知道，大名鼎鼎的三司使陈恕。”

小娘子就道：“当初他制定茶法的时候邀请了满城的茶商，跟茶商们共同商议制定律法。”

“你，你的意思是……”裴大郎立刻就想明白了小娘子的意思。

那小娘子点点头：“现今您制定律法，既然这些丝绸商人都各有想法，不若您也将他们汇聚一堂，跟大家一起协商，如此以来官府也能得利，丝绸商人也不必费力抵抗，岂不是两全其美？”