第223章 经验教训（1 / 2）

经过2个月的经营，眼下店里的进货渠道也多少发生了一些变化。不但猪排和牛肉这两大类食材是送货上门，连新鲜蔬菜都有专门的菜贩子打包运过来，货款照样是一星期结算一次，让原先负责采购的秦建国和王艳梅省了不少力气。

等把这些东西搬回厨房，烤串店一天所需的食材，也就准备得差不多了。

其余必须得自己去菜市场购买的原料，便是一些新鲜水产品，以及整袋包装的冷冻肉类。

等秦风三个人一起把这些食材放好，没过一会儿，董建山和王浩就到了。

师徒俩各自提了2个箩筐，董建山块头大，力气也不小，手里拿这么多东西，倒是丝毫不见费劲，可王浩显然是累得够呛。进了厨房，王浩二话不说赶紧把手里的两筐食材放下，然后喘得跟老牛似的，苦着脸对秦风抱怨：“小老板，你看我学这点手艺容易吗？这才第一天，命都快豁出去半条了，领的工资还没以前多！”

秦风自动过滤掉了王浩话里的最后几个人，淡淡道：“你这是自讨苦吃，怪得不人。”说着，走到王浩身边，翻了翻他筐里的东西，一看全都是食材，不由抬头问董建山道：“董师傅，你怎么自己去买东西了？今天咱们才是试营业呢，也用不了这么多东西啊。”

董建山哈哈笑道：“做菜要用的材料，还是我自己去挑比较放心，你这里现在毕竟还不能和酒店里，买东西还没店里头那些专业采购的眼力劲儿。”

秦风一听这话，心里多少就有点发凉。

得，又招了个喜欢自作主张的主，怎么这年头愿意听领导指挥的人就这么少？

“董师傅，你这么做，我不好管理啊。”秦风轻声对董建山道。

“没事，没事，账目绝对乱不了！”董建山道，“我找的全都是以前酒店的供货商，我跟他们说好了，以后每个月月底结算一次，让人家直接来店里找你拿钱。”

秦风微微点了点头。董建山不愧是从正规餐饮场所出来的，办事倒是有经验。不过话又说回来，他这个举动，可是没经自己这个当老板的同意，就擅自担起了采购的职务，这样一来，如果董建山在这里头搞猫腻，即便每个月只吃千把块的回扣，一年下来少说也是一万多。

很小人之心地想到这里，秦风忽然问董建山道：“你今天这些东西花了多少？”

董建山回答：“加起来大概700多块。”

秦风不动声色地把四个筐里的东西都看了一遍，目测和他刚开始摆摊时的分量差不多，这个价格倒是合理，然后才放下心来，微微一笑，道：“这么多东西，差不多能做200碗左右的点心了吧？”

“对，就是照着200份的量来的！”董建山呵呵笑了笑，“小秦，你看样子也挺懂做菜的嘛！”

秦风含笑不语——

开玩笑，这么丁点大一家店，要是在经营初期就迷迷糊糊，那干脆就关门算了。身为搞餐饮的老板，哪个不是从采购到经营，每个环节都搞得门儿清的？即便到了徐国庆那种级别，外人看来他每天就是吃喝那啥，可酒店的经理却最清楚，老板可是时时刻刻都盯着他们呢！

“一个早上能卖出这么多点心吗？我们可是还要卖糯米饭和煎饼的。”秦风从筐里拿出一大袋子糯米，打开来抓起一把放在手心，仔细地看了看。话说吃了这么多年的糯米饭，他两辈子加起来，也没看过几次糯米还没煮熟时的样子。妥妥的五谷不分，悲哀。

“卖不完可以留到明天，这些东西绝大多数都要先煮熟，放上48小时还是没问题的。你这里的位置这么好，2天时间总不可能连200碗点心都卖不出，等要后天，就算还有剩的，估计也剩不了多少。做餐饮嘛，有点浪费损耗，也是在所难免。”董建山显得毫无心理负担地解释道。