四百年的老酒（1 / 2）

老旧的酿酒设备，带有历史留下的痕迹。

韩宣从巴蒂斯特管家这里得知，这批设备是原主人在1895年采购的，从当年一直用到现在，整整一百年时间。

期间酿造过上百批红酒，韩宣终于知道，华夏的本地红酒和法国的红酒相比起来，缺少了点什么。

除了酿造工艺还有原材料，两者之间还差着几百年历史......

用手指在这些做工精致的大木桶上抚摸，橡木经过百年时间，依然结实耐用。

采摘下来经过初步处理的葡萄，就是在这些木桶里，完成初次压榨，使得葡萄破损，几个大木锤正放在旁边，应该是用来敲打葡萄的工具。

甘宝海洋牧场的那批如今世界最先进的顶级酿造葡萄酒设备，韩宣看到过，充满科技感。

和这里的设备相比，大概就像是纽约和普罗旺斯的区别，一个是繁华闹市，一个是安静乡村。

韩宣在赚到别人几辈子、几十辈子赚不到的钱之后，开始像牛仔和农夫那样，喜欢普罗旺斯的安静生活了。

学巴蒂斯特管家，放慢节奏缓慢走路，不急不慢地说话，试着在普罗旺斯过上法国式慢节奏生活。

“制造过程中，葡萄皮、葡萄籽会在发酵时候和果肉剥离。

我们将它们收集起来，然后放到这个石磨里，榨出葡萄皮和葡萄籽当中的精华，这将使葡萄酒带有一种特殊的口感，很美味……”

站在一个巨大的石磨前，巴蒂斯特管家说出这段话，脸上带有一种好似在喝酒的享受表情。

直接约有两米的石磨，磨盘当年应该要更厚实一些，随着多年来的使用，已经磨平了一层。

凹槽里还带有去年酿酒时候，所留下的葡萄残渣，没有完全清洗干净。

视线往上看，石磨上方架着复杂的木质结构器械。

一根横着的松木，连接到外面的那个白色大风车，现在风车还在转动，巨大的叶片每隔几秒，便从窗外扫过一次，总共有四片。

由于石磨没有和风车连接，所以石磨没有运转，两块巨大石头间的缝隙，成了蜘蛛的老窝，网编织得很精致，可惜还没有猎物上门。

从左边小门往地窖走，管家打开门边的灯。

地下温度有点冷，大概在十三度左右，除了灯光以外，看不见其他的光，隐约感觉到有风吹来，这些都是酒窖的必要条件。

首先入眼的是堆在一起，足有四五百个的棕红色橡木桶，壁灯照出的灯光往下呈扇形，点亮整个昏暗的酒窖，空气中飘满红酒的迷人气味。

杰森他们跟着进来，还没喝就醉了，包括道森秘书在内，都听不懂法文，加尔杰农一路充当翻译，看他们穿的那身高档西装，不知道的还以为他们才是老板。

橡木桶上写着数字。

韩宣见面前这些都写“1994”，问巴蒂斯特管家说道：“这些是去年的新酒？”

“没错，去年十二月份装桶的，现在已经可以喝了。

酒是新的，但橡木桶都是老桶，使用时间普遍超过三十年。

现在有些新酒庄，喜欢让葡萄酒里带有橡木桶的味道，不过我们普罗旺斯的酿酒师认为，那会破坏葡萄酒的口感，而使用这些老橡木桶，没有橡木味。

如果橡木桶的数量不够了，一般会去些破产的老酒庄，买他们的酒桶，价格比新桶高几倍，但那很值得。”