大计划（1 / 2）

出了一趟远门，虽然人很累，但是收获也很丰盛。

一回到家，简初晴就忙碌着先去栽野姜。这个季节，挖出来的野姜虽然放在篓子里几天了，但依旧还很新鲜，没有变干，基本也没有变坏的。

她挑选了那些根叶都整齐的野姜种在菜园子里。当时为了垫这些野姜，还在篓子里装了不少银杏树叶子。

现在这些树叶，她觉得也没多大的用途，拿来烧吧就这么一点儿，干脆她就直接扔在屋外面了，连带着上面还沾上了些小野姜，也没有清理出来。

两人忙活着栽野姜，大红还说：“这个时候栽下来，还能不能活的了？”

“管它活不活的了，先栽下再说。就算活不了，埋在土里，这些姜能保存的时间应当也久点吧？”简初晴也不敢打包票啊，前面种的就长的不太好。但不埋进地里，直接全部晒干保存，又觉得有点浪费。

干姜和新鲜姜多少还是有区别的，比如做泡菜，就需要新鲜姜，甚至还可以直接泡些嫩姜当泡菜吃呢。再者，平时炖汤煎鱼用的姜，也是新鲜的更加好。

在现代家家户户日常用的姜，都是新鲜的，也没有谁专门把姜晒干了来当调料的。而且新鲜姜的保存期也比较长，除了太冷和太热的时候，新鲜姜挖出来，不洗连泥直接放在阴凉处也能保持很久的新鲜。

但在这里，简初晴又不可能月月去挖野姜，当然是多种些更好。用干姜也是因为形势所迫，没有新鲜的用啊。

闻言，大红干的更快了，还说：“那就多栽些吧。”

姜的除腥作用，他现在感受很深。好不容易得到了一些野猪肉，但那个腥味，他俩都觉得太浓了。野猪肉，比他俩平时吃的野鸡野鸭了腥味要重很多。

就算用烧烤这种很重口味的方式来做着吃，也得放很多辣椒粉来掩盖这份腥味呢。而且冷了就腥了。如果这些野猪肉炖汤，用比较清淡的方式来吃，不放姜完全不行。

第一次吃的时候，简初晴还说：“我以前没吃过正宗的野猪肉，只听说野味好吃。没想到这野猪肉这么腥的，哪里比得上家猪肉嘛。”

“纯正的野味，和家养的还是有些区别的。其实这种野猪肉还算不错的。”大红也很赞同她的话。

他以前吃过更腥的，不过也许是因为当时做饭的人厨艺太差。这个季节的野猪长的肥，而且他选的这头猪是个亚成年体，肉质也更加新嫩一些。不然，要是挑了头老母猪，会更难吃呢。

在现代有段时间大家特别追求吃野味，好像只有野味才能吃似的。就是因为有些养殖场养出来的猪加了太多的各种添加剂来喂，吃的对身体不好。比如瘦肉精，增肥剂，速长剂，抗生素等等。

这些东西一加下去，三个月时间猪就出栏上到老百姓的餐桌了。这种猪肉，味道自然大打折扣，并且吃来也不安全，对身体有害。

因为原来的旧式养殖方式，给猪吃些红薯藤，蔬菜，米糠等物，要一年才能出栏，猪还算太大，收益太低了。其实不止猪，鸡鸭牛羊，鱼都是这样养出来的。

其结果就是，大家都觉得现代的肉没有肉味，鸡也不香了，鱼也难吃了。搞的老百姓，都去追求纯天然的野味，有机的食品了。

可真正吃到正宗的野猪肉了，简初晴才明白，“差别还是很大的。我个人还是喜欢家猪肉，该肥的地方肥嫩，瘦肉也不老不柴。”