第44章(1 / 2)

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贺军不明所以,但因为手里的活还没干完,也就没多说,回到操作间继续干活。

艾栩栩换了件工作服,围了个围裙进了操作间,打开了一袋普通面粉,倒了一小半到烤盘上,然后送入了烤箱,约莫等了几分钟她从烤箱中拿出烤盘,等面粉稍微晾凉后拿了个筛网过筛把结块的面粉重新弄成粉状。

在大盆里把蛋黄和蛋白分开,在蛋黄中筛入底筋面粉,搅拌均匀,之后把蛋白加入糖后打发,和蛋黄液混合均匀,倒入烤盘中送入烤箱。

十分钟到,艾栩栩盯着烤箱深怕哪一步出了问题,叮的一声,蛋糕坯出炉。

“你们来试试?”

看他们都没什么工作了,艾栩栩切了几块给大家分了试试味道。

“还不错,普通的蛋糕味。”贺军说话很直接,蛋糕坯也翻不出什么花样来,做的不难吃就可以了。

却没想到艾栩栩笑了起来,也不管剩下的蛋糕,就跑出了操作间,好一会才拿着一个小本子回来,贺军认了出来这就是之前艾栩栩记配方的本子。

手上要做的工作都干完了,剩下的给徒弟做就可以,贺军把围裙摘了下来,跟着艾栩栩出了操作间。

“栩栩,怎么了?”贺军问。

“没什么贺哥,你休息会吧。”

“我刚才看到你烤普通面粉,是面粉出问题了?”

果然还是瞒不过贺军,艾栩栩把事情说了一下。

“所以这才是你打算推出新蛋糕的原因?”

艾栩栩点头,“没有办法,高筋面粉我现在没办法弄到,低筋面粉倒是可以用普通面粉制作,也不担心浪费。刚才我订了一些盒子过来,下午就可以做新蛋糕了。”

她刚才出去不仅记下了配方,也打电话预定了奶油和新的包装盒,好在这些沈嘉石都没有弄走。

“是隔壁店的老板在整你们吗?”

贺军发现自从隔壁再次打折开始就显得有些诡异,按理说两家竞争也不是这么个做法,在食材并不差的情况下,一直压低自己家的价格显然是杀敌一千自损八百的做法,再到今天面粉的事情,他有些搞不清楚了,隔壁也不卖面包啊。

就在他提出疑惑的第二天,隔壁的奶茶铺又新开了一个小窗口,专门卖从连安市运过来的面包点心,还真是打算打擂台了。

不过这会他们还不知道,艾栩栩等面包卖完之后,开始做起了新的小蛋糕。她订了和后世差不多的塑料盒子,煮了紫薯南瓜还有芋头,加入少许奶油和糖后,一层蛋糕坯一层紫薯这样叠了几层后,最上面挤了一层奶油后,又薄薄的撒了一层奶粉。

之后她又按照这个办法做了南瓜、芋头的,不过南瓜里她加了一层麻薯,芋头里加了一层肉松,几款盒子颜色不同口味也完全不一样。

“都试试。”

她完全按照后世很多年轻人喜欢的口味做的盒子,也不知道符不符合现在人的口味。

贺军拿了个芋头的,他就是好奇甜咸口的肉松搭配牛奶芋头会是什么口味,一勺下去整个横切面很好看,入口则是弄弄的奶香,再咬下去才吃到肉松的香味,口感复合,反倒是芋头要细品才有那股子芋头本身的味道。

“好吃。”

几个小徒弟试了别的口味,特别是麻薯的,一勺子挖起来还能拉丝,麻薯不是弹牙的那种,而是软糯中带着奶香味,压住了一些南瓜的味道,十分好吃。

几种口味下来,各有各的口感,但味道都不差。

“想不到这些粗粮也能这么做。”贺军吃完最后一口蛋糕感慨道。

“主要是便宜,如果都用奶油进价太贵了,定价高肯定买的人也少。现在加入了粗粮,价格压下去不少,成本也低了。”

徒弟们点头,表示学到了。至于内陷加多少奶油和牛奶,艾栩栩写好了配比给了贺军一份,“明天就按这个来做,面包系类的就留一两款就好,最近最要卖盒子。”

徒弟们不知道真实情况,以为就真的是要换产品,想着明天不用和那么多面,他们也乐得开心。

第二天,很多人发现白茶奶铺面包店推出了蛋糕盒子,和平日里大家过生日才能吃到的大蛋糕不一样,这个盒子一小盒一小盒的,售价也不高。很多原本被隔壁连安市面包房面包吸引的年轻人,没忍住也到这家买了一个试试,反正不贵。

不过到家打开盒子后,才发现何止是不贵,简直是赚翻了,什么神仙搭配,真的是他们吃的够够的粗粮吗,也太好吃了吧。

误打误撞,盒子蛋糕的流量攀升,压的隔壁从连安市运回的面包都滞销了。

第58章

因为盒子制作简单, 等再过几日每天做出来的成品已经可以送到其他几个门店,加上天气转凉, 反倒有利于它们的保存,一时间冰爽奶茶店和白茶奶铺难分伯仲。

“其实一直卖这个盒子也可以。”贺军带着口罩,切蛋糕胚的时候和艾栩栩说道。

这几天销量他们都看在眼里,再说制作蛋糕盒子比较简单, 艾栩栩还给他们每个人包了个红包, 所有人都干劲十足。

“应该会变成常驻产品,只是其他面包也还要做,再等等。”

贺军知道内情, 但他确实没什么法子能弄到面粉过来, 现在他们用的面粉都是自己做的低筋面粉,有时候烤坏了, 做出来的蛋糕胚也就废了。

就在这个时候,操作间的大门被敲响, 艾栩栩转头看到沈肖然站在门口。

“你怎么过来了?”说话间,艾栩栩站起来,把手边刚做好的一个盒子拿了过去, “来得正好, 刚做出来的新品,你试试。”

“不是已经卖了好几天了吗?”

说完他看了一眼盒子,转身就要走。

艾栩栩皱着眉,这人咋了。

“不是让我尝尝吗?”

艾栩栩顺手拿了勺子,屁颠屁颠的跟了过去, 连围裙都没解开。贺军站在操作台旁,笑着摇摇头,小丫头被吃的死死的。

给沈肖然拿的这个盒子本来是打算她自己吃的,放了芋泥麻薯和肉松,还有厚厚的奶油,做的比较腻,都是她自己喜欢的口味,也不知道合不合大少爷的口味。

沈肖然看着她打开盒子,接过勺子慢慢挖了一大勺,几种不同食材呈现出不同的颜色,放进嘴里口感复杂但也因为有奶油的存在十分和谐。

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