第30章（1 / 2）

“什么事情？”苏米被龙擎的眼神看的鸡皮疙瘩都要起来了，有些迟疑的开口问道。

“苏小姐，是不是该为我们做一顿饭祭祭我们的五脏庙啊，自从吃了苏小姐的饭菜，龙某可真的知道了什么叫做食不知味啊。”龙擎刷的一下打开折扇，笑的一派风流，这话倒是真的，自从吃了苏米的饭菜之后再吃旁的饭食总是觉得有些食不下咽，或许是做菜的人不同吧。

“对对对，说起来这事我也想说呢，那天我照着你的方子让厨师做出了那几道菜，虽说是味道不错，但是总感觉比起你的差了一些，也不知道是为什么，正好今天借着这个机会，你去我那万通酒楼指点他们几句，顺便也让我和龙公子在饕食一顿，岂不美哉？”

“这也不难，可以的。”不过就是一顿饭，自己还是可以做到的，再说了，自己还有求于他们，这点子事实在是算不得什么，当下就答应了下来。

“那咱们现在就走吧。”慕容晟笑着说道。

站起身吩咐了人去准备马车，然后他们一行人则是直接从万通杂货的店面里穿了过去，出了门上了马车直接奔着万通酒楼去了。

万通是朱家镇最大的酒楼，各样的菜品肉类自然是很齐全，也不需要在多准备些什么，到了地方后，苏米让承志和朵朵跟着龙擎慕容晟去了雅间等她，她自己则是又万通酒楼的李二掌柜带着去了后厨。

“都把手里的东西放一放啊，过来一下。”刚进后厨，李掌柜就拍了拍手示意众人都过来。

“怎么了大掌柜。”为首的是一个带着高高帽子的厨师，此刻手里正拿着一个大炒勺，粗声粗气的问道。

“这位是苏姑娘，来咱们后厨是为了亲自做几道菜，顺便指点指点你们，你们可虚心着点啊，尤其你是，关师傅，你现在练得的几道菜可就是出自这位姑娘的手，用点心啊，公子可是现吩咐的！”李掌柜语气严肃的说道。

“知道了，大掌柜。”众人异口同声的说道。

李掌柜这边交代完之后回身笑着对苏米说道：“苏小姐看看还没有别的需要？不要客气，尽管提出来就是。”

苏米打量了一眼这个酒楼的后厨，见食材东西虽多，但是分类摆放的也算是整齐，摇摇头示意自己没什么问题了。

“那就好，我前边还有事，就不陪苏小姐了，您要是有什么吩咐直接让这里的人去叫小的就行。”李掌柜略弯着腰恭敬的说道。

“李掌柜去忙便是，我知道了。”

李掌柜这边刚出去，厨房里的人立刻就换了脸色，尤其是那个掌勺的主厨关师傅，脸色更是阴沉的像水一般，眼神里的不屑隔着这么苏米也能清楚的感应到。

“你一个女娃子，能做出啥好菜来？那几个菜谱是不是祖传的让你出来卖钱了？公子还让我和你多学学，学什么？学怎么生孩子吗？”这个姓关的厨师名叫关大壮，平时说起来话就很不注意，厨房里又多是大老粗，如今本就有意为难苏米，此时说出来的话若是一般女子听见肯定要羞愤发怒，可是苏米却还是一副波澜不惊的样子，这倒是让他有些拿不准了。

“关师傅是吗？你的公子让你和我多学学，学的是什么一会你可以自己睁大眼睛看清楚，至于学生孩子这件事用不着我教，你回家问问自己的娘亲就知道了！”苏米其实很少言语上带及他人的父母亲人，但是这个关师父锐气实在是太盛，不杀一杀威风的话，今天苏米的这顿饭是不用做了。

☆、第七十五章：蒜蓉粉丝开背虾

“你再敢胡说八道信不信我一刀劈了你！”关师父这样的大老粗如何经得起这样的话语，狠狠的把菜刀看在了菜板上大声吼道。

“做菜这件事，可不是谁的声音大谁做的就好吃，好好瞧着吧，一山更比一山高的道理今天本小姐就教教你！”苏米慢条斯理的挽了袖子上去，语气狂傲的说道。

没办法，不是她嚣张，实在是这样的人就必须这样对待，要不然他根本就不会服你。

“好！今天我就看看你能做出什么新花样来！要是你做出来的菜不及我，可别怪我手下不留情！”关厨子这个人虽然脾气暴躁，但是对于厨艺还是深有研究的，对于苏米这样一个年纪轻轻的小妇人自然是充满着自信。

“若是我输了，我当然也是不需要你手下留情的，是打是骂是罚是杀悉听尊便，但若是你输了，可是要好好的给我赔个礼才是！”

这以后怕是和慕容晟打交道的地方都还在后面呢，如今自然是不能让他一个雇来的佣人都压了她一头。

她要的可不是附属或者上下级的关系，她要的是公平的合作还有平等的身份。

“好！今天我关大壮要是输了！我就给你跪下赔礼！”笃定了自己不会输，关大壮说起赌注来一点余地也没给自己留。

“好！”苏米点点头，不再和他废话，开始上前挑拣食材。

“你们该干啥干啥去，客人点的菜不用上了？在这围着干啥？”关大壮看周围围着这么多人，直接挥手撵了他们离开，虽说是在厨房里比试，但是要耽误了生意，公子生气起来他可吃罪不起。

众人见到关大壮不耐烦的神色赶紧四散开来各做各的事情去了，只是偷空还是会瞄上个一俩眼，关大壮则是倚在了案台旁，漫不经心的看着苏米的一举一动，时不时还不屑的轻笑两声，仿佛早已是胜券在握。

很快，苏米就选好了材料，用一个打托盘装好放到了自己要用的大锅前面。

打定了主意想要让这个关大壮心服口服，苏米就决定来几道这里绝对没有出现过的菜式。

第一道就是蒜蓉粉丝开背虾，这道菜不算困难，但是却很考验手法。

拿来一把小剪子把虾枪虾脚都剪了下来，既然是开背虾顾名思义肯定是要把背部剪开的，而且虾背后都有一条不能吃的虾线，那个也是要去除的。

想了想苏米放下了清理一般的大虾，拿了适量的粉丝泡在了温水里，这样等到她处理好这些大虾的时候粉丝也就可以用了。

大虾都处理完毕之后，苏米细细的把淀粉均匀的裹在虾身上，尤其是背部更是多抹了几下，捞出已经泡的温软的粉丝，仔细的在盘子里码好之后小心翼翼的把大虾摆在了上面，紧接着就是上锅大火开始蒸。

接下来就是最重要的一步，也就是调汤汁，这也是这道蒜蓉粉丝开背虾的精髓之处。

虽然没有提鲜的蚝油，但是苏米事先就想好了替代的办法，用高汤炖鱼，一点调料都不放，这样出来的鱼汤未来给这样的半凉菜提鲜最是合适。

鱼汤加上剁的极碎的鲜嫩小葱和辛辣大蒜沫，再配上鲜红的小树椒段，一点盐和味精就配好了汤汁。

这道菜苏米没有刻意去回避这个大厨，甚至在处理食材的过程中有意的放慢了动作让他看的清楚，她对于自己的厨艺还是有几分自信的，就算他们能学去表面的步骤，实际汤汁的配料精准或是在食材处理方面对他们来说都是硬伤。

等到虾肉和粉丝出锅，苏米直接把汤汁浇了上去，这道菜便算是成了。

接下来这道菜则是需要点功夫了，苏米回过头看见已经站直了身子的关大壮，玩味的笑了笑。

是觉得自己可以作为对手，所以重视起来了吗？那就睁大眼睛好好瞧清楚双方的差距！

苏米看了一眼面前的口蘑，虽然个头都不算大，但是胜在都是野外现采摘的，透露出一股自然的清香，也不像是人工培育出来的那样手感滞涩。

还是先用水浸泡口蘑，但是这次用的是凉水。

随后拿起了一块里脊肉，合着葱姜蒜一起剁碎，是那种十分细腻的剁碎，程度大概如饺子馅一般。

苏米看了一眼四周，把一个正闲散着的小工叫了过来，“你给我用母鸡鲜鱼还有牛骨头熬出些汤来，速度要快，熬之前把这些材料剁碎再放进去知道了吗？”苏米认真的吩咐道。