第313章（1 / 2）

默默的点点头，示意云浅可以出去帮忙了。

然后自己就开始忙活那些鸡肉了。

好在是云浅还算是有良心，记得把鸡肉什么的都剁碎，要不然自己就有的忙活了。

蘑菇和小鸡自然是绝配了。

这会子已经是定好了要小鸡炖蘑菇，而且还不能做成东北的那种硬菜，干炖。

是要吃起来，可以吃肉，可以吃蘑菇，还可以当成汤来喝的。

但是苏米并不打算都这样一锅出来。

☆、第七百二十章：小鸡炖蘑菇的两种做法

这个汤头说起来就很有讲究了。

不能太淡，要是太淡的话吃起来可就没有什么味道了。

可是也不能太咸，因为这个菜是要打算喝汤的，要是太咸了，就算是味道再怎么好，那也是不行了。

毕竟这是一道可以当成是汤品还可以当成是硬菜的c位菜，可不能当成咸菜来吃不是？

所以，就算是已经觉得云浅的手艺应该足以摆平这道菜，但是为了最最保险起见，苏米还是决定要自己做这道菜。

一点点的盐，一点点的提鲜粉，加上一点点已经磨碎的辣椒粉，又放上了一小盘子的红辣椒进去。

当然了，酱油自然是不会忘记的，苏米还特意的放了一点点的白酒进去。

等到给鸡肉都翻炒均匀的时候，苏米添了一大锅的水进去了。

这个水也是有一点讲究的。

并不是都是完全的水，里面还掺进了不少的高汤进去。

比例上大概是7比3。

水是七，高汤是三。

这个菜其实很有讲究的。

要是东西放的多了，鸡肉和蘑菇就都会掺上别的味道，一点都不纯粹了。

要是说东西放的太少，那么蘑菇和鸡肉都不会去味儿，全部的滋味儿都会被吃进了汤里，到时候不但是鸡肉和蘑菇不好吃了，就说是这个汤，也就是一股子高汤加上调料的味儿，一点都不会有鸡肉的味道，那样怎么能好吃？

要知道，一个成功的汤品，小鸡炖蘑菇，那是可以真的当成汤来喝，那个味道，喝一口，整个人身体都暖和了起来，砸砸嘴，回味一下吃到嘴里的味道，那色鲜美味儿那就不用说了。

那简直就是，有汤喝，都没人愿意去吃肉。

不过苏米就不是了。

每一次，苏米做这个汤品的时候，只要有这个福气来吃的人，都会一碗接着一碗喝汤，肉和蘑菇基本上就会剩下来。

但是并不是说苏米做的这个鸡肉和蘑菇并不是很受欢迎，而是因为，苏米在现代的时候，那些朋友亲人那真是一个爱，一个活得精致明白。

他们一致认为，这样的汤品那就是用来喝汤的。里面的那些肉啊蘑菇啊，根本就是为了给这个汤熬制成功才留下来的材料。

甚至还有人曾经提议苏米，直接把里面的那些鸡肉啊蘑菇啊都给扔掉，不要为了那么几样东西，坏了一整锅汤的意境所在。

可是苏米并没有答应。

每一次都是自己吃的那叫一个香。基本上就是一碗汤，剩下的就是啃着肉了。

最后，盛上一碗米饭，然后泡上剩下的汤，里面最后多放一点吃到了最后一静有些细碎的蘑菇，还有一小块儿一小块色的鸡肉，这样基本上这一锅小鸡炖蘑菇，那是一点都不会剩下了。

今天，苏米做的这个小鸡炖蘑菇汤品，一点都不会比在现代的时候差什么，尤其是这个地方的井水特别的甜特别的清冽。

这样的水做出来的东西做出来的菜味道特别的好。

等到小鸡炖蘑菇这个汤品出锅的时候，正常版的大锅炖也已经开始冒热气了。

至于上供的礼仪一点也不能差。

这个菜苏米并没有做过，所以她打算一会让张氏自己动手做，或者说，让张氏指导，然后她来做。

要不然，有什么地方或者蒸煮的方式有什么不同，那可是要紧张死了。

苏米一直都知道，这个贡品对于张氏甚至说整个张家的人来说那都是至关重要的。

大锅炖的小鸡炖蘑菇那就是标准的东北桌上硬菜了。

基本上就是一点汤都没有。

红彤彤的肉配合上那些蘑菇，能让人多吃上两碗饭！

等到这两道菜完事儿了，苏米觉得自己需要歇一会。

忙活的有点厉害，加上这空气太闷热了，温度高的比正夏天还热。

所以把这两道菜用大盆子给盛出来，扣上了盖子以后，苏米也出去了。

这会子，刚刚走到了门口，没等掀开帘子呢。就听见了外面的笑闹声音。