第2094章 苏家传承人的比拼（2 / 2）

豆花一点一滴逐渐出现在眼前。

楚超将已经点好的豆花倒入模具之中压制。

一块大石落下，楚超心中的大石也放下了。

时间一分一秒地过去。

苏定风那里，做的同样也是简单的美食。

老妈。蹄.花。

蹄花，顾名思义，煮开如花绽放。

老妈。蹄.花，就是要将新鲜的猪蹄煮熟，煮透，煮烂！

再配上软糯的芸豆，搭配沾水，那叫一个美味。

苏定风将新鲜的猪蹄处理的很是干净。

先用喷火枪在猪蹄的表面烤制一段时间，将猪毛全部烧掉，同时也有效地去掉了猪蹄的腥味。

焯水，熬制，调味，一气呵成。

动作行云流水，极具观赏性。

最后，在一切准备就绪后，放入高压锅中，进行压制。

陈辉倒是不像他们那般，做些高难度的。

他做的，是最为传统的一道菜。

宫保鸡丁！

宫保味，算是川菜中的怪味。

想要做好这道菜，糖，醋，生抽，淀粉，水的比例要掌握的非常好。

而且花生米要脆，鸡肉要嫩，滑。

陈辉做这道菜已经不知道多少遍了，坐起来自然是烂熟于心，手到擒来。

秦穆然看完一圈后，这才将目光看向了苏沫颜。

相比于所有人，苏沫颜做的菜则是相对高端。

在这个场合，在这个特殊的日子里，若是只做一般的菜，倒是有些拿不出手。

既然如此，苏沫颜便是选择做一道国宴菜！

开水白菜！

这道菜，主体是中间如莲花般绽放的白菜，可真正的精华，却是在那味道纯美的清汤里。

整只鸡，整只鸭，整根排骨放入清水中，来调制高汤。

同时取出鸡绒将浑浊带油的高汤吸收，随后便是如同白水般清澈见底。

在搭配上干冰，烟雾袅袅，颇有艺术欣赏性。

这道菜，做起来不难，但是靠的就是耐心和细心。

其中任何一道菜的环节不对了，整个口味都不一样。

而且倒出来的水也不会清澈见底。

一个多小时，转眼就结束了。

众人欣赏着几位大师的厨艺，就仿佛是在看表演，而不是在做菜。

赏心悦目啊！

当各种菜出品，香味扑鼻而来。

刚刚吃过一轮，大家腹中都有点饱感。

可是当他们停手，闻到味道后，大家又饿了！

没有办法，这个味道，光是闻了就让人恨不得来一大碗米饭！

实在是太下饭了！

“下面，有请诸位嘉宾品尝！”

主持人声音响起，菜品端到了楚云天，秦穆然和诸葛倩的面前。

楚云天品尝的第一道是苏定风的老妈。蹄.花。

老妈。蹄.花色泽醇厚，汤如奶白，上面零散的葱花点缀，激发了整个菜的灵魂。

秦穆然他们取出其中一个尝了尝，不用沾着蘸水就足够的好吃！

鲜，嫩，爽口！

当沾着蘸水后品尝，又是截然不同的感觉！

不愧是苏大师的传承人，全溯阁的继承者，这一出手，就是大师水准，不同凡响！