第381章（2 / 2）

周明愈：“管够！”

周七七立刻兴奋起来，拉着莫茹的手，“妈，你听见我爸说的了吧，可不是我先要的。”

莫茹笑了笑：“只能吃麦芽糖，吃完以后记得刷牙漱口就行，要不一口烂牙看你怎么办。”

周七七立刻露出自己的小米牙来，雪白整齐，“看，没有蛀牙！”

大家笑起来。

其他孩子听说有糖吃，也激动得跟什么一样，糖啊，这可是孩子们的最爱啊，甚至都超过了肉和大饽饽！

说自己熬糖，大人们也非常感兴趣，纷纷问周明愈要怎么弄。

周明愈就给他们讲讲，土法制糖其实没什么高科技含量，很多地方的老人都会，只是其中有一些窍门，比如往糖液里加石灰的时候，量多少才能保证糖不会又苦又硬很难吃。还有浸出甜汁的时候要注意多少水和原料的比例才能既不会流失糖分又不至于浪费太多燃料，这些都是需要注意的。

大家听得津津有味，直到七点了才散。

晚上回家以后，莫茹兑了热水让俩孩子洗漱，给他们洗干净抱上炕，姐弟俩立刻头碰头地趴在被子上拧收音机。

莫茹问周明愈：“今儿家里来什么客人了？娘看起来有点愣神呢。”

要是一般的客人，张翠花绝对不至于这样，所以莫茹才要问问。

周明确就着孩子用过的水泡脚，摇摇头，“白天我一直在杀猪那里还真没看到娘招待谁了，也没听说有什么亲戚来啊。”

这时候周七七笑眯眯地道：“你们问我啊。”

莫茹笑嗔她，“哪儿都有你，你不是去上学了吗，你知道啥啊。”

先锋大队小学的学生们比外面放假晚，就为了让老师给看孩子。

周七七双手托着下巴，摇晃着两只雪白的脚丫，笑嘻嘻，“谁让我有顺风耳呢，我是不会告诉你来的亲戚是老张家屯的，嫲嫲的娘家人。”

小八点点头，表示姐姐说的对，因为那人自己说作为嫲嫲的娘家balabla的。

哎呀，这可稀罕。

莫茹把擦脚布递给周明愈，“这几年咋没听娘说过娘家人呢？”

周明愈想了想，“好像……有个舅舅来着，当初娘是带着舅舅嫁过来的，后来好像是回家读中学了？我好像是听谁说过的，记不得了呢。等我大了更没啥信儿，娘不提，也没人敢跟她提，怎么突然又走动起来？”

莫茹：“回头去找大娘问问。”

莫茹和周明愈对以前的事好奇的时候一般都是去找王月娥打听，王月娥可能因为年纪大了，特别愿意讲古。她虽然眼前的事儿忘性大，记不住，可她小时候、年轻时候的事儿却记得清清楚楚的，莫茹跟她打探了不少故事，都记下来当历史资料。

第二天一早，他们起来先吃饭，早饭也不需要天天做，有时候多做一些莫茹存在空间里，不爱做饭的时候直接拿出来吃。

小米粥、煮鸡蛋、杂合面窝窝头，反正也没什么花样，再就是做面条、包饺子、包子、炖肉的时候，她就会囤一些留着给闺女和儿子加餐。

吃过饭周七七去读书，如今她已经升三年级上学期，本来今年秋天让小八去读一年级的，虽然还小，但他很坐得住，完全没问题。可惜他不想离开妈，莫茹也就不强求，日常自己教比魏生金教得更好。

只是有点遗憾儿子不太跟别的小孩子玩耍，太过安静，不像别的男孩子那么闹腾。

记分员已经开始敲着梆子满村子吆喝，“今儿大队要熬糖，队长点过的人吃过早饭就到食堂来集合！”然后就开始吆喝着点名。

他这么一喊，那些不知道的人都激动起来，熬糖啊，以前刚听人家说，集上也有人卖自家熬的糖，却从来没有见过怎么熬呢。

这么一喊，只要没事儿的都跑去食堂凑热闹。

自己熬糖这个念头莫茹早就有，因为买糖不那么自由，虽然她可以倒腾到一些，但是对全村来说还是远远不够的。

如今村里人手头有点钱，难免想给孩子买糖做点零嘴吃，可供销社不能随便买，如果他们自己熬糖出来，今年过年社员们的幸福感又会上一个新台阶。

其实去年莫茹和周明愈就在自留地试种过糖用甜菜，学习一下如何种植、护理，然后按照书上、打探来的方法熬糖，掌握熟练以后，今年才开始大批量种植。

今天种甜菜也没有占用田地，就把各家交上来的自留地都种上，还有一些地边地块，甚至果园、坟地那里都种上。

总共种了不到六亩地，收成有好有坏，平均亩产也有一千五百斤左右，一共收了差不多八千斤甜菜疙瘩。

周明愈先去安排每个人的差事。

甜菜熬糖不像甘蔗那样直接榨汁，需要经过预先加工，这个让女人们帮忙就好。

“妇女们报名参加把擦甜菜擦丝啊，帮工的有资格先排队买糖比不帮工的多买半斤！”周诚志一吆喝，妇女们就纷纷表示要帮工。

甜菜要洗干净，切掉须根和青头，然后就擦丝。

这一步看似简单，但是八千斤甜菜可不是几个人就能办的，需要不少妇女劳力。

后续的熬糖步骤就不需要那么多人。

男人们把原本的五连灶再摆起来，支上锅，五口大锅，两口小锅，这样既省柴火又方便。

第一锅先加热水，大约六七十度，然后把擦好的丝放入锅中，量以水刚没过甜菜为准。浸泡十几分钟，然后放入第二锅，第二锅的水温保持四五十度，再浸泡十几分钟，然后捞出来放入第三锅，第三锅就是冷水，再浸泡十几分钟。

如此之后，将甜菜丝捞出来，把上面的甜水挤干净，糖粕就留着喂猪和牲口，然后把锅里的糖水加热至八十度左右，开始点石灰水。

如同做豆腐点卤水一样，会有大量絮状物沉淀下去，将非糖物质分析出来。

如此沉淀一个小时，将糖水用做豆腐的包袱过滤，再将糖水放入锅中加热到八十度，然后加入专门买来的过磷酸钙做好的澄清液，让糖水继续沉淀可以提纯糖分，一个小时候以后再度过滤。

之后开始熬糖，先大火熬煮，在煮沸以后要加入适量食用油，以免太过沸腾溢出。一边熬煮，不断地撇掉浮沫，等水分蒸发大半，便转入另外的小锅中继续熬。期间都要一边熬，一边翻搅，避免糊锅，等成为黏稠的糖浆便大功告成。

一锅完毕，后面立刻续上，一点都不浪费时间和火力。