第6章(1 / 2)

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杨丹跟了他有五六年,一般的家常菜都能应付,搭档的俞浩则是他的小儿子,今年刚刚二十,是“乐丰年”的一名三厨。

杨丹应了一声“好”,挽起袖子就开始忙碌起来。

大厅里,关妙挺直了脊背,一脸肃然,像是等待开战的将士。

菜端上来,关妙第一筷子夹的是宫保鸡丁中的花生粒,然后才是鸡丁。面无表情地吃完后,她悠悠地用绿茶漱了口,才对第二道菜下筷。

还未到饭点,大厅里只有她一个客人,服务员们闲来无事,都躲在侧边悄悄看她,互相窃窃私语。

大堂经理也被吸引了,细细打量了一番关妙,从衣服的质地可以看出价格不菲,品尝美食的动作优雅流畅,一看就是有钱人家的女儿。

但他觉得,就算有钱也不能浪费吧,这个女人几乎每一道菜都只尝了一口。

逐一尝过了“乐丰年”的招牌菜,关妙忽然笑了,招呼大堂经理过来,掏出一把钞票放在桌子上,冷冷地讲,“我出得起钱,别拿三厨的手艺来敷衍我!”

经理微怔,很快就回过神了,“这位小姐,这话是什么意思?我听不太懂。”

关妙的笑意更浓了,似有嘲讽之意,“就是字面的意思。”

她用筷尖逐一点过去,“宫保鸡丁,火候太过,花生粒有点焦糊,多了一丝涩味,骗得过别人,可骗不过我的舌头。”

“鱼香肉丝,厨师的刀工不过关,为了把肉丝切得够细,就把肉放在冰箱里冻至半硬再拿出来。这样是更好切了,可是冻过的肉味道就打了折扣。”

“荷塘小炒,藕片切得不够均匀,一些偏厚实,一些偏细薄,说到底,还是厨师的刀工不行。对了,你可以让厨房试试,藕片浸两次水,吃起来会减轻淀粉的味道,更清爽怡口。”

“这道蓑衣黄瓜,更是可笑,欺负我眼睛瞎吗,居然把黄瓜中段切断了,用牙签串起来,企图蒙混过关?”

“西红柿蛋花汤,做菜的人是直男癌没审美吗,蛋花糊成一团,看起来就没食欲。色香味俱全,才能够叫做美食,看起来就恶心倒胃口,那还会有人想品尝?”

“至于这道紫薯芝麻饼的甜点,紫薯泥加一点糯米面,口感会更加软糯。”

“这位经理,如果你承认‘乐丰年’的大厨就是这种水准,那我没话可说,立马就走。”

关妙几乎是一气呵成,把每道菜都点评了一遍。

放下筷子时,扫了一遍桌面,又加了一句,“忘记了还有一道东坡肉,这道菜口味上没什么问题,但在品相上还有改进的空间。”

说着,她从荷塘小炒的盘子里捻了一朵西兰花,放在东坡肉的碗边,“我还是那句话,色香味俱全,才能称之为美食,否则,跟猪食没什么两样。”

经理听得冷汗都下来了,顾不上擦掉,态度好了许多,满脸堆笑,“您稍等一下,我去一趟后厨,很快就回来。”

望着经理的背影消失在后厨的门口,关妙心情甚好,哼,那个摆架子的主厨,现在该出来了吧!

作者有话要说:

三大炮是四川地区的小吃,由糯米制成。在抛糯米团的时候,会发出“当”“当”“当”的声响,故此得名。

欢迎大家来四川尝一尝,记得配上“老鹰茶”噢~

第8章 花开富贵东坡肉

“俞大厨,这回的客人有点麻烦啊!”经理匆匆忙忙去了后厨,客人挑剔的是食物,而非服务,他也只能请出大厨来摆平。

他把关妙的话一一转述,就连表情也学得惟妙惟肖,还没等俞天中发话,他手底下的小子们就气得跳脚了。

第一个跳出来的就是俞浩,有几分气急败坏,“呵,这客人倒是说得好听,有本事她自己来做啊!就算我手艺不精,杨师兄难道做的还不好吗?”

杨丹是俞天中的大弟子,脾气也好,待人诚恳,是在“乐丰年”的后厨里,也算是一号人物,大家都很信服他。

这回,居然遇上了客人找他的茬,大家都替他义愤填膺,偏他站在原地没说话,只盯着师傅看。

俞天中眉头紧皱,沉思了好一会儿,忽然问道,“你说,那位小姐要了一杯绿茶,每样菜只吃一口,必先漱完口才会吃下一道菜?”

经理有点懵,点了点头。

俞天中看了一眼他的朋友,猜测,“难道真是同行来找茬子?”

他的朋友也是个中年壮汉,见桌子上搁了一盘剩余的宫保鸡丁,捻了一颗花生粒丢进嘴里,慢吞吞地嚼吃了,“老俞,客人说的没错,你这小徒弟的火候还得再练练。”

大汉倚着料理台,不自觉地摸出烟,点燃了一支,袅袅轻烟从指间升起,“只有东坡肉,客人没挑出毛病来,只是提了个无伤大雅的建议。如果我没猜错的话,东坡肉因为制作时间长,所以一向是你做好了,温在蒸笼里,有客人点了这道菜,直接端出去即可,是吧?”

俞天中抢过他手里的烟,利落地熄了火丢进垃圾桶,“不要在我的厨房吸烟。”

对他的问题却避而不答,算是默认了。

大汉撇了撇嘴,“如果是饭点的时候端出去,那客人肯定会说,这东坡肉温太久,肉质都老了。不信,咱们可以打个赌。”

“你以为谁都跟你一样闲。”俞天中站起身,往俞浩头上呼了一巴掌,“走吧,解铃还须系铃人,咱们去看看,这位客人是何方神圣。”

关妙等了数十分钟,才等来大堂经理,以及他身后跟着的一大群浩浩荡荡的厨师们——整个厨房的人都跟来了,他们都想看看这个大言不惭的特别顾客。

人群中间的两个壮汉十分显眼,其中一人戴了白色的厨师帽,关妙猜到了是主厨,而另一人——她不由脱口而出,“满叔?”

正是前两日在“暮色”酒吧小巷里卖馄饨的大叔!

没想到满叔居然是主厨的朋友,刚刚打脸太不留余地了,彼此一打照面,关妙有点尴尬。

在俞天中说起女人不可能做厨师时,满叔就心里就浮现出了关妙的影子,馄饨摊上那个古灵精怪,拥有超强味觉的少女给他留下了深刻印象。

但他也没想到,在朋友食铺找茬的女客人,真的会是那个俏皮少女!

“文满,不介绍一下?”俞天中的眼神在两人身上走了个来回。

范文满犯难了,他也只见过关妙一面,姓甚名谁统统不知,如何介绍?

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