第33章（1 / 2）

西米与传统组两大厨一起走上比赛台，下面掌声、呐喊声如雷如鼓。

等三人各就各位，主持人压下粉丝的声音，：“相信在台上的三位选手，比台下任何一位粉丝都要激动，持续两个月的比赛终将结束。这场厨王争夺赛，持续了上一期的变态，详情规则请看大屏幕，”

主持人转身，手势引导观众看荧幕，“这期食材有限，只有土豆、牛肉、米饭、西红柿、鸡蛋、嫩鸡。辅料里，盐只提供两份，油只提供一份。选择油，就不能再选择盐，如果其中有一方没有选到肉类，允许多选一样蔬菜。选菜顺序按上场名次来，请各位大厨慎重选择。”

西米站了一会儿，觉得双腿发软，一听比赛规则，手心湿了一片。

也不知是身体虚弱导致的虚汗，还是紧张所致。

李大厨选择土豆、牛肉、盐。

陈明大厨选择嫩鸡、油、西红柿。

西米只能拿米饭、鸡蛋、盐。作为没有选上肉类的一方，她额外的获得了一只西红柿。

主持人：“今天我们的厨王即将诞生，但现在我们三位大厨都陷入了窘迫境地。李大厨没有油，陈大厨没有盐，也没有海蜇可以练盐，唯一的酱油也是偏甜的。西西西米拿到了炒饭套餐，却没有油，她这次是否还能继续出其不意，做出可口的菜肴呢？广告之后更精彩，请各位不要走开。”

直播平台进了一段广告，看直播的观众捶桌愤怒：

“西西西米这要是能赢，我王字倒过来写！”

“这也没办法，比赛拼的是实力，西西西米上场比赛技不如人，这期比赛轮在后面选食材完全符合比赛的残酷性。不论怎样，加油！都走到了这里，女神你最棒！”

“喜闻乐见，后台狗终于要滚出了。:)”

“节目炒作也是够了，就这么长得稀丑的女厨师，热度都能炒得比明星高，呵呵，依我看，她下一步是想进军娱乐圈了吧？说没后台，我不信。”

“……”

一轮广告结束，三位厨师已经开始做菜。

由于无油，李大厨采用土豆炖煮牛肉，随着砂锅慢炖，牛油渐渐浮出，再入土豆，加佐料搅匀，小火等待锅内收汁儿、土豆软烂。

陈明利用有油的优势，将整只嫩鸡在酱油里略浸，下油锅炸，直到外皮金黄而脆，捞出。炸鸡弃用刀切，只用手撕成一条条，装盘摆好，最后将西红柿熬制而成的番茄酱浇一层在明面儿上，色泽金黄的酥皮与鲜红的酱汁撞击，通过镜头仿佛都能联想到酥皮里夹杂的可口酸甜。

西米拿到炒饭的套餐，却无油，打算做一盘无油炒饭。

这次生病也算因祸得福，嘴里无味，厌油，昨天在床上躺着无所事事，想起了奶奶曾经在她生病时，做给她的无油炒饭。

能在电视里做奶奶发明的无油炒饭，西米觉得这场比赛到终点，已经没有遗憾。

西红柿过开水烫，轻松去掉外皮，切片后进平底锅，加小碗水与其同煮。等锅内西红柿软烂出汁，打入搅拌好的鸡蛋，汁水快收干时倒入冷硬米饭。

锅中虽无油，但有残留的汁水，迅速翻炒短时间内不会粘锅。

汤汁收干，米粒粘锅之际，西米迅速掂锅翻炒，不给任何一粒米粘锅的机会，迅速出锅装盘，一粒粒米饭里夹裹着蛋的金黄，又有西红柿的颜色作陪衬，在镜头的高清特写下，炒饭居然有火烧云映红半边天的壮阔美感。

这一次观众席的季东霖不再欢呼呐喊，木纳地坐在原位，抓着南晴的胳膊，紧张地快忘记呼吸。

南晴冷眼扫过来：“臭小子，你是嫌弃活太长了么？”

季东霖反应过来，立马缩回手，“抱歉抱歉，我太紧张了。”

南晴：“人家比赛跟你有什么关系？你这太监，当得未免也太过了。”

季东霖面红耳赤争辩：“我替女神紧张，碍着你这个手下败将了？”

南晴：“呵呵，你这么紧张，应曲和同意了吗？”

“……我要他同意干什么？”季东霖很快反应过来她这话的意思，脸凑过来，顺着她的目光朝应曲和看过去。

比起季东霖，应曲和的紧张隐晦许多。他一只手下垂，拳头紧握，季东霖与南晴坐在第一排，他们的方向甚至可以清新看见应曲和因为用力，手背暴出的青筋。由于被桌椅遮挡，摄像机无法捕捉这个镜头，应曲和试过两位大厨的菜品，拳头愈发捏得紧，深吸一口气，将紧张的情绪平复下去，尝了一口西米的炒饭。

粒粒炒饭在他舌尖荡漾，紧绷的神经忽然弹开，神情在旁人眼里变得复杂。

其余三位评委看见他的神情有些好奇。

评委宋宝国问他：“应先生，您这表情，炒饭是很难吃吗？”

应曲和没有说话，将炒饭推给他，双手捂了了一下脸，深吸一口气放开，往柔软的椅背上一靠，用非常复杂的眼色看西米。

宋宝国尝过西米的炒饭，眼圈突然泛红，叹气出声，也不说话，将餐盘推给下一位评委。

尝过炒饭的林华神色还算正常，最后一位评委杨宗尝过炒饭后，没控制住情绪，眼圈一红，两行泪水夺眶而出。

杨宗抬手抹了一把眼泪，接过主持人递来的纸巾和话筒，点评说：“今天这一轮，无论结果如何，我都认为厨王非西米莫属。很久没有吃到一道菜，让我这么感动，用食物勾起了我们这代人的记忆，西米小姑娘，不简单。”

他顿了片刻，吸一口气继续说：“我们这代人，小时候家庭贫苦，于我们来说童年的美味大概就是母亲的一碗蛋炒饭。饭是柴火锅里蒸的隔夜饭，蛋是刚从母鸡窝里捡回来的新鲜蛋，出锅时撒一把刚从地里摘回的新鲜葱花，香而纯粹。其它评委的感觉我不清楚，但西米这盘无油炒饭，的确让我想起了童年，以及早逝的母亲。”

主持人与评委杨宗隔了一个年代，显然不懂他的感觉，她问：“那么，杨老师是打算，把这一票投给西米？”

杨宗点头。

话筒传到林华手中，他相对较平淡，点评说：“西米这道炒饭，的确比我想象中的好，但我认为这盘炒饭的米粒可以更散，看得出今天西米精神状态不太好，掂锅的力道还不够浑厚，有点小小瑕疵。相比之下，陈大厨的菜更完美，骨酥肉嫩，嚼之无渣，所以这一票我投给陈大厨。”

宋宝国接过话筒：“我跟杨老师是一个年代的人，我和他的感受一样，这一票，我给西米。”

主持人唏嘘：“目前西米已获两票，陈大厨获得一票，李大厨目前一票未得。四位评委里面，应先生最年轻，应该不会有跟杨老师和宋老师一样的思母情节吧？说说你的感受。”

应曲和接过话筒，由于神经高度紧绷后的忽然松弛，导致他右手抓物不稳，话筒差点从手里滑出去。

他压制住激动，尽量让声音显得平静：“前面几位评委说了炒饭所带出的情感，那么我就来说说这道炒饭的味吧。这道炒饭最难可贵的是，不用一滴油，却能让米粒达到一种脆而弹牙的效果，这种脆它不是酥，是覆在米粒外的一层轻薄的焦香锅巴，而米粒的‘焦’被鸡蛋与西红柿的颜色严密裹住，这样既塑造出米饭的色泽鲜艳，也能带来最让人舒服的口感。这道炒饭有家的味道，它很温馨，有一种平凡却不失坚韧的力量。”

台下掌声四起，连西米自己也被应曲和一翻说辞感动。

当主持人举起她的手，宣布这一届《中华至味》冠军由她夺得时，她有点恍然。