竹笋炒肉（2 / 2）

竹笋的外壳，也就是笋叶是非常有用的东西，撕成一条条的拿来当绳子用很好，而且捡些大片的笋叶回来，还可以铺在屋顶，起到遮雨的作用。所以，她把外面几张硬笋叶都保持完好的剥下来放在一边，剩下的嫩笋叶是没用的，就直接拿刀两边一切，撕了下来。

剥出来的竹笋是嫩黄色的，还带有点淡淡的竹香味儿，简初晴忍不住就想到腊肉炒竹笋这道菜了。

剥出来的嫩笋她直接用刀花开成小块，再烧了一锅水煮笋块，因为竹笋太大，她直接烧了两口锅同时煮。

竹笋炒之前要先过一遍开水，焯掉竹笋的清苦味儿，并且焯过水的竹笋子泡在清水里还可以保存比较长时间，一天吃不完，明天再吃也行，不然直接腌制泡成酸笋，或者拿出去晒成笋干也行。

煮好的竹笋块被简初晴直接泡在自己刚做好的两只大号竹杯里，剩下的一点就泡在大碗里了。

可惜的是，她没有炒锅也没有腊肉，但是她还有些腌制好了的异兽肉啊，她立马兴奋起来了，于是，小红就见到简初晴脚步轻快的去取了异兽肉，仔细的片成了一堆薄肉片，然后捞了些焯好水泡在清水中的竹笋出来，开始泡制类似的腊肉炒竹笋。

锅烧热，拿了点前面保留下来的熟鸡油，再把肉片扔进来，肉片下到热热的油锅里，立马发出滋啦滋啦的声音，香味也扑鼻而来。

原本还不想吃这个肉的小红立马跺着八字步小跑着过来了。

肉片全部两面都煎了一下之后，简初晴把备好的竹笋块扔进锅里，拿着大勺子翻炒片刻后，又撒了点盐，小火焖了一会儿，等盐入了味，就可以出锅了。

这一大锅的竹笋炒肉，装了两大碗。

依照平时吃饭的规矩，简初晴先给小红挟了两块竹笋和一片肉在它的竹碗里，说：“你先尝个味，看好不好吃？”

小红先尝了竹笋块，表示还不错，接下来又尝了肉片，露出不太满意的表情，还“唧哩瓜啦”的叫了几声，表达了自己对异兽肉的不喜之情。

简初晴连忙也尝了一块竹笋，说：“用鸡肉炒肯定会好吃。”

小红瞪了她一眼，好像在说你怎么不早说，我可以马上就去捉鸡回来啊。

简初晴连忙把异兽肉片全部都挟了出来放在自己碗里，剩下的竹笋块装了一竹碗给小红，还劝道：“先吃吧，竹笋还是挺好吃的啊。竹笋这东西清炒又没什么调料，味道也不会太好的，加点肉主要是为了让笋子更加好吃。”

鲜嫩的竹笋混入了鸡油和异兽肉真的很好吃，简初晴吃过一块后，食指大动，连吃了几块才去吃肉片。

这里的竹笋比她以前吃过的都好吃，很鲜嫩，并且还带点甘甜和竹清香味儿，一点渣也没有。就是异兽肉比腊肉的味道差太多了，又老又柴还缺少油脂，现在连她都嫌弃起异兽肉了。不过嫌弃归嫌弃，她还是一点儿也没浪费，全部吃光光了。

结果，就是这一顿，简初晴比小红吃的多。平常都是小红比她吃的多，所以小红完全没有吃饱，还真又去捉了一只鸡回来，立马要求简初晴做鸡块炒竹笋给它吃。